Ãðèãîë Âàøàäçå ðîäèëñÿ 19 èþëÿ 1958 ãîäà â Òáèëèñè.

 1981 ãîäó çàêîí÷èë Ôàêóëüòåò ìåæäóíàðîäíîãî ïðàâà Ìîñêîâñêîãî ãîñóäàðñòâåííîãî èíñòèòóòà ìåæäóíàðîäíûõ îòíîøåíèé.

 1981-1988 ãã. ðàáîòàë ÌÈÄå ÑÑÑÐ â Óïðàâëåíèè ïî ìåæäóíàðîäíûì îðãàíèçàöèÿì, à â äàëüíåéøåì â Óïðàâëåíèè ïî äåëàì êîñìîñà è ÿäåðíûõ âîîðóæåíèé.

 1988-1990 ãã. áûë àñïèðàíòîì Äèïëîìàòè÷åñêîé àêàäåìèè.

Ñ 1990 ãîäà äî 2008 ã. çàíèìàëñÿ ÷àñòíûì áèçíåñîì è ðóêîâîäèë îñíîâàííûìè èì æå êîìïàíèÿìè.

6 ôåâðàëÿ 2008 ãîäà áûë íàçíà÷åí çàìåñòèòåëåì ìèíèñòðà èíîñòðàííûõ äåë Ãðóçèè.

1 íîÿáðÿ 2008 ã. áûë íàçíà÷åí íà ïîñò ìèíèñòðà êóëüòóðû, îõðàíû ïàìÿòíèêîâ è ñïîðòà Ãðóçèè.

 äåêàáðÿ 2008 ãîäà ñòàë ìèíèñòðîì èíîñòðàííûõ äåë.

Âëàäååò ðóññêèì, àíãëèéñêèì, ïîðòóãàëüñêèì, èòàëüÿíñêèì, ôðàíöóçñêèì è èñïàíñêèì ÿçûêàìè.

Åãî ñóïðóãîé ÿâëÿåòñÿ èçâåñòíàÿ áàëåðèíà Íèíî Àíàíèàøâèëè. Ó íèõ äâîå äåòåé.